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在数个主要蔬菜产地遭遇极端天气后，中国各地蔬菜价格在2024年夏天大幅上升。
根据中国农业农村部的报告，截止到8月18日，其重点监测的28种蔬菜，每公斤均价达到人民币5.96元，较去年同期高7.8%。自6月底以来，蔬菜价格已连续八周上涨。与本轮上涨开始前相比，菜价贵了38%。有报导指出，8月中下旬的菜价已达到十年来的最高值。
每年夏天7-8月都是中国大陆蔬菜生产的“夏淡”时期。这段时间高温多雨，不利于蔬菜的生长。尽管如此，今年菜价上行的幅度仍然是相当不寻常的。（延伸阅读：《橙危机？荔枝危机？气候变化影响2024年水果供应》）
根据分析，气候变化导致的极端天气的影响，是引发蔬菜价格上涨的主要因素。中国气象局发文指，2024年7月底8月初之间，中国平均气温为1961年以来历史同期最高。全国平均降水量总体较常年同期偏多12.8%，为1961年以来历史同期第5多。主要多雨区位于北方地区，其中辽宁和吉林降水量均为历史同期最多。
5月以来，华北地区先是遭遇旱情，随后又出现五轮强降雨，气候条件相当不利，而南方长时间暴雨的威力也不可小觑。在湖南汨罗，有农户的上千亩农地全部被淹，种植的辣椒及糯稻均失收。
极端天气对收购、运输等环节也有负面影响。据《中国蔬菜》杂志微信公众号介绍，降雨对蔬菜的采收有直接影响，会导致采收工人无法下地，运输车辆无法直接到达田头，大大增加成本。
菜价上涨对终点消费者造成了相当大的困扰。在北京，有消费者购物时，发现黄瓜价格高达人民币9.8元一斤（市斤，500克），而平时价格不过2-3元。面对高涨的菜价，已有更多人选择购买夜晚清仓打折的蔬菜。零售商也同样不得不向一些并不经常购物的消费者解释，并非自己胡乱加价，而是来货的批发价上扬。有零售商由于正价菜品出售占比下降，收入反而减少了。对批发商而言，受价格上涨影响，下游销售商拿货量同样大为减少，且更加喜欢货比三家。